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ミルク酢の作り方と驚くべき効果・効能とは・・・?

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ミルク酢」ってご存知ですか?

 最近では新たに「スーパーフード」が色々出回っており、新しいもの好きの方はそういった健康効果の高い食品・食材を試したことがあるかもしれませんね。 ・・・ですが、実は私たちに馴染みのある食品を組み合わせることによって、思わぬ「スーパーフード」が誕生することだってあるんです。

今話題の「ミルク酢」もその一つです。 私自身、最近「ミルク酢健康法」なるものがきになったので本で色々と調べてみました。 ミルク酢を使った健康法は、本当に誰でも手軽にできて、効果も抜群のようです!!

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・・・というわけで、今回は自宅でできる簡単なミルク酢の作り方と、その効果・効能に関してまとめていこうと思います! では、早速見ていきましょう!!

ミルク酢って何?

ミルク酢は、ひと手間加えて、牛乳と酢を混ぜ合わせてできたものです。

「酸っぱいもの」と「牛乳」って合わないイメージがある方もいらっしゃるかもしれませんが、ミルク酢は牛乳と酢の2つの”いいとこ”を兼ね備えた、マイルドなスーパーフードなんです。・・・しかも、ミルク酢は自宅で手作りすることができるのでとっても簡単です。 

◆ミルク酢の作り方

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●必要なもの

・牛乳・・・500ml

・お酢・・・30ml

※分量は適宜調節してください。

必要な材料は牛乳とお酢だけです。(お酢の種類に関しては、特に指定はありませんが、まろやかな「米酢」を使用するといいでしょう) また、作る際には、加熱できる鍋と、かき混ぜるためのヘラ、仕上げのためのザルとクッキングペーパー、ボウルがあるといいでしょう。

では、具体的にどんな手順で行っていけばいいのか、見ていきましょう。

①まず、鍋で牛乳を中火で2~3分加熱します。

牛乳から泡がブツブツ出てくるまで加熱してください。

②火を止めて、お酢を加えてヘラでゆっくりかき混ぜます。

ゆっくりと全体に酢をいきわたらせてください。

③ボウルに入れたザルにクッキングシートを敷いて、鍋のものを流し込みます。

固形分と液体を分離するためにろ過しましょう♪

④濾した液体がミルク酢です♪

ザルに残ったのはチーズとして食べることができます。できたミルク酢は、綺麗な容器に移し替えてくださいね。(保存するときはかならず冷蔵庫で! 作ってから1週間以内に使い切るようにしましょう!)

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さて、そんなミルク酢ですが摂取することでどんないいことがあるのでしょうか? 次に、ミルク酢の効果・効能についても見ていきましょう。

気になる効能は?

1.血糖値の上昇を抑える

 ミルク酢に含まれている「乳清タンパク質」は、血糖値の上昇を抑えるためのサポートをしてくれます。というのも、みなさんがご存知の「インスリン」の分泌を促してくれるからです。インスリンは、血糖値をコントロールするホルモンとして有名ですよね?

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食後は血糖値が上がりやすいのですが、インスリンが正常に分泌されなくなると「高血糖」で血管の損傷・身体の器官へのダメージが大きくなるとされています。しかし、ミルク酢の乳清タンパク質は、消化管で「インクレチン」を増やしてくれる効果があるんです。この「インクレチン」はインスリンの分泌を促進するため、血糖値の上昇を抑えることにつながるのです。

2.高血圧予防にも!

 ミルク酢に含まれる「含硫アミノ酸」「カリウム」は、塩分の摂取に伴う高血圧

を予防するのに大いに役立ちます。 含硫アミノ酸は、血管を拡張させたり、血圧の上昇を抑制したりする働きをしてくれます。また、ミルク酢に豊富に含まれるカリウムには、体内の余計なナトリウムと結びつき、体外へ排出する働きがあります。

フライドポテトやラーメンなどのしょっぱいものが好きな人は、特に「塩分」に注意が必要ですが、ミルク酢を摂取することによって、取り入れてしまった余計な塩分もしっかりと排出できるため、高血圧・動脈硬化の予防ができるのです。

3.腸内環境を改善!!

腸は「身体の健康を象徴する」といってもいいくらい重要な器官です。

・・・腸の環境が良くないときって、体調も優れませんよね?ミルク酢に含まれる乳糖は、乳酸菌を活発にさせてくれます。そうすると、乳酸菌は腸内で「善玉菌」を増やして、健全な環境を整えるためのサポートをしてくれるんです。 ですから、便通改善につながり、生き生きと生活できるようになるわけです!

※乳酸菌を多く含む食品も一緒に摂ると効果的ですね♪

・・・他にも、ミルク酢には代謝アップや免疫力アップといった、身体に嬉しい効果を発揮してくれるんです。 ・・・驚くべきなのはこれだけではありません。ミルク酢は、料理のバリエーションが超豊富なんです!!

バリエーションが豊富

実は、ミルク酢は水や氷の代わりとして使うこともできるのです。・・・ミルク酢でご飯を炊いたり、お味噌汁に入れたりすることだって可能です。

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・スープ

・丼物

・パン

・スイーツ 

あらゆる料理に使われる「水」の代わりにミルクを酢使うことで、栄養満点かつマイルドでおいしい食事にすることが可能です。 もちろん、ミルク酢は飲み物で割って飲んでもOKですから、作ったその日から大活躍すること間違いありません♪

まとめ

いかがでしたか? 簡単に言ってしまえば、「単に牛乳と酢を混ぜただけ」のものがミルク酢なんですが、様々な健康効果がある上に、料理のバリエーションが豊富なんです!

ミルク酢に使うお酢は、

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では、最後までお読みいただきありがとうございました。